GAZPACHO DE SANDIA

Ya ha llegado el otoño al calendario, pero las temperaturas aún se resisten a bajar, así que todavía apetecen platos fresquitos, como este gazpacho.
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Sale muy bueno, la sandía le aporta un sabor muy agradable y lo aligera ya que no se le añade pan.

Vamos a necesitar:

  • 500 gr de Sandía
  • 500 gr de Tomates maduros
  • 80 gr de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen

Es muy fácil de hacer, en Thermomix, ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el aceite y trituramos 1 minuto, a velocidad 5. Acto seguido volvemos a programar 1minuto y 1/2, con velocidad progresiva de 5 a 10. Y vamos añadiendo el aceite en la tapa para que vaya cayendo poco a poco.

Si lo hacéis en batidora, añadir todos los ingredientes excepto el aceite y batir, y se va añadiendo el aceite poco a poco hasta que esté bien ligado, y a servir.

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Os aseguro que está riquísimo, que cuando lo probéis seguro que repetís. Además tanto los tomates como las sandías nos aportan gran cantidad de nutrientes, sin aportar muchas calorías.

Ambos productos los he utilizado del huerto que tenemos en el campo, que son totalmente naturales y han crecido de forma natural y sin productos fitosanitarios de ningún tipo.

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Hemos tenido dos variedades, los de pera, que son los que salen en la foto con la sandía, que para el gazpacho son estupendos porque le dan muy buen color. Pero hay otros que le dan un sabor exquisito, que son estos, no son tan rojos pero están exquisitos.
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Y ahora, para los que os interese, os dejo vídeos del cultivo del tomate.

Y ya sabéis, si os gusta, compartidlo.

 

TRES, DOS, UNO, CERO … COMENZAMOS!!!

Comenzamos de nuevo la andadura, después de un verano bastante caluroso, ya estamos con las pilas bien cargaditas para el nuevo curso. Porque no nos engañemos, aunque el año comience en Enero, es con el comienzo del curso cuando realmente empezamos lo nuevo, nos renovamos, es el momento de transformar y cambiar.

Recuerdo las ganas que tenía siempre de ver los libros nuevos, su tacto, su olor,… Me encantaba, ponerles mi nombre, forrarlos con mucho cuidado, preparar materiales, estuche, carpetas, libretas,… Una gozada. Yo creo que ni dormía la noche antes, de lo que me gustaba la vuelta al cole.

Y eso si, el uniforme bien planchado y con el dobladillo alargado, tras el estirón del verano, y los gorila nuevos (aquellos zapatos imposibles de romper), y los calcetines azules, y el polo blanco…. Todo listo, para la mañana de la vuelta.

Y lo mejor de todo, las ganas de volver a ver a mis compañeras, que a la mayoría no había visto en todo el verano.

De niña, eso era Septiembre.

Después, en la Universidad, era algo distinto, aparecieron los exámenes que, la verdad, fastidiaban un poco, pero de nuevo lo mejor era el reencuentro con los compañeros, que hoy en día siguen siendo amigos, de hecho, allí me tope con el que hoy es mi marido…

En mi trabajo, también Septiembre era el punto de partida, para la nueva Campaña de cada año, preparar documentación, efectivos productivos, aforar, … Un sinfín de tareas, encaminadas a que nuestras naranjas llegasen al mercado en las mejores condiciones.

Y ahora, vuelvo al cole de nuevo, en Septiembre, de la mano de mi hija, que como yo, está loca de contenta por empezar otra vez la rutina, de levantarse temprano e ir al colegio a aprender cosas nuevas.

Ahora no tengo trabajo remunerado, del otro si, jajaja, que en casa no se acaba nunca… Pero además, este Septiembre esta lleno de nuevas ilusiones, de nuevos proyectos, de cosas nuevas, entre las que está este blog, que espero que siga creciendo y haciéndoos pasar el rato. Yo seguiré poniendo ilusión en cada entrada, y ya sabéis, SI OS GUSTA, COMPARTIDLO.

Os dejo algunos retazos de mi verano y una canción que me encanta! Bienvenidos!

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TORTILLA DE PATATAS LIGERA

Siiiiiiiiiii, se puede comer tortilla de patatas dentro de una dieta, o mejor dicho, en una alimentación saludable. No se trata de restringirse eternamente, el camino es seguir una dieta saludable, adecuando la ingesta a nuestra actividad física.

Pero bueno, no nos volvamos locos, que se puede comer aligerándola un poco. Una forma es haciéndola con patatas cocidas, que sale muy rica, y otra de la manera que os voy a contar aquí.

Necesitaremos:

  •  Patatas
  • 4 huevos
  • Sal
  • AOVE

Si os gusta la tortilla con cebolla, también le podéis añadir, a mi, me gusta sin.

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Lo primero que haremos será pelar y picar las patatas. Las repartimos bien en un recipiente de cristal, le añadimos sal y aceite, sin abusar, por supuesto.image

La mayoría de microondas tienen programas para los distintos alimentos, yo lo que hago es programar para patatas o verduras, añadir el peso aproximado y ponerlo.
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Una vez terminado el tiempo, sacamos, le damos una vuelta y volvemos a programar. Hasta que nos queden pochadas, como si las hiciésemos en sarten (como se ve en la foto).

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Una vez listas, las dejamos enfriar un poco y le añadimos los huevos. Ya podemos hacer la tortilla, ponemos una sartén con aceite a calentar, echamos la mezcla y la dejamos cocer unos 5 minutos por cada lado.

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Y de verdad, que sale muy buena, probad a hacerla y me contáis, y admito sugerencias. Y si lo que queréis es una tortilla con patatas fritas tradicional, pues se come menos cantidad y ya está, pero esta sale muy rica, probadla.

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ARROZ CON ALCACHOFAS Y BACON

Seguimos con nuestras recetas ligeritas, fáciles, y en este caso, también, bastante económica. El arroz no es lo que mejor se me da, ni mi plato predilecto, pero este en concreto queda muy resultón.

Para esta receta necesitamos:

  • Arroz integral
  • 3 alcachofas
  • 100 gr de bacon ahumado
  • Estragón
  • AOVE

Para el Ali-oli:

  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de AOVE
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 anchoa
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • 1 huevo

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Lo primero que haremos es limpiar las alcachofas, reservamos los corazones y por otro lado, en una cazuela cocemos las hojas que hemos retirado.

Los corazones los picamos a cuadritos pequeñitos, y reservamos. Si no vamos a cocinar inmediatamente, cogemos un cuenco con agua y vinagre o limón, y echamos las alcachofas para que no se oxiden.
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Yo no he usado bacon, porque tenía lomo adobado y cochinillo (y no sabia como gastar),  así que, lo he picado bien y lo he echado en una paellera con un chorrito de aceite, lo sofreímos y añadimos los corazones de alcachofa.

Elegiremos una paellera que podamos meter en el horno, pues este plato se terminará en horno.

Por otro lado, hacemos el ali-oli. Para ello en el vaso de la batidora ponemos un huevo, un diente de ajo pelado y una anchoa. Salpimentamos, batimos y emulsionamos con aceite de oliva y un chorrito de limón.

Precalentamos el horno a 200ºC.
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Cuando el bacon y la alcachofa empiecen a dorarse incorporamos el arroz, cubrimos con el caldo de las hojas de alcachofas colado y cocinamos durante 10 o 12 minutos, según veamos que se ha reducido el caldo.
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Añadimos un poco de estragón, y metemos al horno durante 5 minutos. Apagamos el horno, dejamos reposar y lo servimos con el Ali-oli que hemos preparado.

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ENSALADA DE ESPINACAS Y FRUTA DE TEMPORADA

Cuando nos hablan de ensaladas, pensamos en lechuga, tomate, cebolla,…. Pero hay más opciones posibles, hoy os traigo una de espinacas y fruta. Combinar espinacas con fruta, da como resultado una ensalada perfecta, y rica en minerales y vitaminas, además de ser lo que mas apetece, con estas temperaturas que ya están subiendo.

He puesto fruta «de temporada», porque se puede usar la que más nos guste de la que encontremos en el mercado. Yo he optado por nectarina, pero se puede hacer con fresas, sandia, melón, naranja… Según la época del año.
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La mejor opción a la hora de comer fruta, es tener en cuenta la época del año, ahorraremos en la compra, y estaremos consumiendo la fruta en su momento óptimo. Ahora tenemos los frutales de hueso en su mejor momento: melocotones, nectarinas, paraguayos, albaricoques o damascos, ciruelas, … Y en breve, podremos saborear melón y sandía, y así podría seguir, pero para que lo tengáis mas claro os dejo una tabla, de todo el año, tanto de frutas como de verduras.

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Y para esta ensalada necesitamos:

  • Espinacas frescas en hojas
  • Dados de queso fresco
  • Nueces o frutos secos variados
  • 1 Nectarina o melocotón

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Para la vinagreta:

  • 1 cucharada de mermelada
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • 6 cucharadas de AOVE
  • Sal

Para preparar la ensalada, picamos las espinacas y las ponemos en un cuenco grande, y le vamos añadiendo los demás ingredientes, el queso, frutos secos y el melocotón picado, en un tamaño medio.

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La vinagreta la he hecho a mano, batiendo muy bien todos los componentes, primero la mermelada, la mostaza, vinagre y sal, con un tenedor lo bato muy bien, cuando este bien mezclado añado el aceite y sigo mezclando hasta que quede homogéneo.

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Y cuando se vaya a servir, se añade la vinagreta a la ensalada y a probar! Espero que os guste.image

Y feliz Noche de San Juan.