Ya ha llegado el otoño al calendario, pero las temperaturas aún se resisten a bajar, así que todavía apetecen platos fresquitos, como este gazpacho.

Sale muy bueno, la sandía le aporta un sabor muy agradable y lo aligera ya que no se le añade pan.

Vamos a necesitar:

• 500 gr de Sandía
• 500 gr de Tomates maduros
• 80 gr de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• sal al gusto
• 2 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen

Es muy fácil de hacer, en Thermomix, ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el aceite y trituramos 1 minuto, a velocidad 5. Acto seguido volvemos a programar 1minuto y 1/2, con velocidad progresiva de 5 a 10. Y vamos añadiendo el aceite en la tapa para que vaya cayendo poco a poco.

Si lo hacéis en batidora, añadir todos los ingredientes excepto el aceite y batir, y se va añadiendo el aceite poco a poco hasta que esté bien ligado, y a servir.

Os aseguro que está riquísimo, que cuando lo probéis seguro que repetís. Además tanto los tomates como las sandías nos aportan gran cantidad de nutrientes, sin aportar muchas calorías.

Ambos productos los he utilizado del huerto que tenemos en el campo, que son totalmente naturales y han crecido de forma natural y sin productos fitosanitarios de ningún tipo.

Hemos tenido dos variedades, los de pera, que son los que salen en la foto con la sandía, que para el gazpacho son estupendos porque le dan muy buen color. Pero hay otros que le dan un sabor exquisito, que son estos, no son tan rojos pero están exquisitos.

Y ahora, para los que os interese, os dejo vídeos del cultivo del tomate.

Y ya sabéis, si os gusta, compartidlo.