Hace unos días, tuve la suerte de conocer a Ana María Gutierrez, autora del blog cocinando entre olivos, fue un placer conocerla y creo que vamos a tener más ocasiones de encontrarnos, gracias, a esta afición que tenemos. Ese día, compre su libro, que me dedicó con mucho cariño.

Desde que la sigo, he hecho muchas recetas de su blog, pero, en cuanto pude, revisé muy bien el libro para ver cual iba a ser la primera, y ya tengo unas cuantas marcadas. Una de ellas, es ésta, y aprovechando que mi peque esta de «semana blanca» en el cole, qué mejor que una receta sencilla para hacerla con su ayuda. Creo que hacer galletas con los peques, es una opción ideal para que empiecen a aficionarse a los fogones.

 

Y hemos pasado un buen rato juntas…

Necesitamos:

• 230 gr de copos de avena
• 100 gr de harina
• 150 gr de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Por un lado, en un bol ponemos los copos de avena, harina, azúcar, levadura y sal, y lo mezclamos todo, esto los niños lo pueden hacer estupendamente, porque basta una espátula para mezclar. Por otro lado, batimos los dos huevos y le añadimos el aceite, mezclando bien y al final la esencia de vainilla.

Mezclamos los dos y ya tenemos la masa, ya solo tenemos que hacer bolas y aplastarlas en la bandeja del horno. Para que no se pegue la masa en las manos, hay que echarse un pelín de aceite y así, no se pega nada. Ya solo queda meterlas al horno, precalentado a 180º, unos 15 minutos o cuando las veamos doraditas. Sin pasarse, porque se endurecen después.

Las sacamos del horno y las colocamos en una rejilla para que se enfríen. Esta vez me he ceñido a la receta de Ana, que quedan espectaculares, muy ricas. Pero ya probaré alguna variante y os cuento…

Y a comer! Ya me contaréis….