Archivos Mensuales: diciembre 2015

TORTILLA DE HABITAS Y BACALAO

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Hoy vamos a hacer una tortilla deliciosa, con patatas, habitas y bacalao.

Necesitamos:

  • 1/2 kg de patatas
  • 200 gr de bacalao desalado
  • 200 gr de habitas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 limón
  • 4 huevos
  • Sal y AOVE

En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Calentamos el aceite con los ajos, para que coja sabor. Echamos las patatas y la cebolleta en el aceite y rehogamos. Añadimos el pimiento y se fríe todo a fuego suave, hasta que las patatas estén tiernas.

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Por otro lado, cocemos las habitas en agua con un chorrito de limón. Batimos los huevos, y le echamos las patatas escurridas.

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Añadimos las habitas, y por último el bacalao, y lo removemos muy bien.

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Calentar una sartén y echar toda la mezcla para hacer la tortilla, dejar que se haga unos 4 o 5 minutos por cada lado, según nos guste de cocción.

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Espero que os guste tanto como a mí.

PIMIENTOS RELLENOS

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Esta receta es de un aperitivo, muy fácil y resultón, que os puede resolver en un momento una cena, un picoteo, o cualquier comida que se os presente.

Necesitamos:

  • Pimientos del piquillo
  • 1 lata de atún en aceite, mejor, si es de oliva
  • Palitos de pescado
  • Mayonesa

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Utilizaremos pimientos del piquillo enteros, los sacamos y los ponemos a escurrir bien en papel de cocina.

En un plato, echamos el atún desmigado, y lo mezclamos con los palitos cortados en trozos, añadimos mayonesa y lo mezclamos bien, hasta que sea homogénea.

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Ahora con un tenedor, vamos abriendo los pimientos y rellenando con la mezcla, con cuidado de que no se rompan, y sin rellenarlos demasiado.

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Cuando los probéis, veréis que es un bocado exquisito, espero que os guste.

BERENJENAS RELLENAS

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Vamos a hacer otra receta rica y fácil, berenjenas rellenas de atún y jamón, pero como os digo siempre, hacédlas con lo que os guste, es cuestión de ir probando hasta que consigáis vuestra receta particular. Para los que no os apetezca probar, aquí tenéis la mía.

Necesitamos:

  • 2 Berenjenas grandes
  • Atún en aceite de oliva
  • Jamón en taquitos
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Sal, pimienta, AOVE

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En primer lugar, partimos las berenjenas por la mitad, longitudinalmente, y le hacemos cortes como se ve en la siguiente imagen.

Echamos sal y aceite, y metemos al microondas, unos 10 minutos, hasta que se ablanden, sacamos y si no están, ponemos de nuevo unos minutos.

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Tienen que quedar blanditas, de manera que se puedan partir con una cuchara, cogemos una y picamos la carne de la berenjena, dejándola dentro.

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Añadimos el atún desmenuzado, y el jamón picado. Un poco de pimienta, tomate frito, para terminar con queso rallado.

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Ponemos las berenjenas en un recipiente apto para horno, y lo metemos en el horno previamente calentado, a unos 200 grados, hasta que se derrita el queso.

Y A COMER!!!

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Pensáis que es fácil? Habéis probado a hacerla? Contádme que os ha parecido, hasta pronto.

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