ROPA VIEJA

Como ya os conté en esta entrada, HUEVOS RELLENOS Y MAS…, en casa no nos gusta tirar nada, aquí todo se recicla, se congela o se transforma en otro plato.
Pero esto no lo he inventado yo, y a esta receta me remito, que es mas antigua que el hilo negro.
La verdad, es que se trata de un revuelto, pero hecho con los restos de la pringá del cocido, que ya os conté en la receta del ultimo día.

Necesitamos:

  • Restos de pringá
  • 4 huevos
  • 4 patatas
  • ajo
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

En primer lugar, pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas, seguidamente las ponemos en un recipiente apto para microondas, echamos sal y aceite y lo metemos a máxima potencia unos 12-13 minutos.

Las sacamos y si vemos que aún no están, las ponemos varios minutos más.

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De esta forma, quedan muy bien las patatas, es como si estuviesen pochadas, pero con muy poco aceite, así conseguimos un plato mucho más saludable. Yo lo hago así, incluso para las tortillas, y salen estupendas.

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La pringá, la troceamos muy bien, lo que nos haya quedado. en mi caso, esta vez no ha quedado morcilla, que le da un gustito muy rico, pero… No pasa nada.

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Picamos un ajito, lo sofreímos y añadimos la pringá, rectificamos de sal si lo necesita, lo rehogamos bien.

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Y ya solo queda, añadir las patatas, pochar un poco, apartamos del fuego y añadimos los huevos, revolviéndolo bien y ya tenemos nuestra ROPA VIEJA lista para la mesa.

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HUEVOS RELLENOS Y MAS…

En estos días de fiesta, que se preparan tantas comidas, los días posteriores toca comer lo que queda, no me lo neguéis, porque, al menos, en mi casa, nunca se ha tirado nada.
Pero claro, si estas una semana comiendo lo mismo, pues acabarás harto. Así que, hay que reciclar utilizando la imaginación, para no aburrirnos, se pueden preparar un sinfín de aperitivos usando un poco de creatividad.
Hoy me fui al frigo y encontré:

– Huevos duros
– Una lata de atún
– Palitos de cangrejo
– Mahonesa

Después de pelar los huevos, los he partido por la mitad y he sacado la yema. He puesto las claras en un plato, para rellenar.
He mezclado las yemas con atún, y he añadido los palitos, que ya tenía muy picaditos, y unas dos cucharadas de mahonesa.
Se mezcla muy bien, y con esto se rellenan las claras, y listo.
Es muy fácil no? Pues el relleno lo podéis hacer de lo que mas os guste, de lo que tengáis, aceitunas, anchoas, mejillones, ensaladilla …. Que se yo, lo que se os ocurra y quedaran muy bien.

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Y como la cantidad de relleno era mucha, y ya os he dicho, que aquí no se tira nada, pues he cogido tres rebanadas de pan de molde y las he untado con la mezcla.
Al ultimo pan, le he untado salsa de cóctel y también estaba riquísimo, en mi caso, no le he puesto nada mas, pero de este modo también podéis hacer un rico pastel, que se puede preparar con antelación para cualquier comida.

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Espero que mis sugerencias os hayan gustado y las pongáis en practica, para no empalagaros, y os animo a que probéis sin miedo estas mezclas, os sorprenderéis.