HUEVOS RELLENOS Y MAS…

En estos días de fiesta, que se preparan tantas comidas, los días posteriores toca comer lo que queda, no me lo neguéis, porque, al menos, en mi casa, nunca se ha tirado nada.
Pero claro, si estas una semana comiendo lo mismo, pues acabarás harto. Así que, hay que reciclar utilizando la imaginación, para no aburrirnos, se pueden preparar un sinfín de aperitivos usando un poco de creatividad.
Hoy me fui al frigo y encontré:

– Huevos duros
– Una lata de atún
– Palitos de cangrejo
– Mahonesa

Después de pelar los huevos, los he partido por la mitad y he sacado la yema. He puesto las claras en un plato, para rellenar.
He mezclado las yemas con atún, y he añadido los palitos, que ya tenía muy picaditos, y unas dos cucharadas de mahonesa.
Se mezcla muy bien, y con esto se rellenan las claras, y listo.
Es muy fácil no? Pues el relleno lo podéis hacer de lo que mas os guste, de lo que tengáis, aceitunas, anchoas, mejillones, ensaladilla …. Que se yo, lo que se os ocurra y quedaran muy bien.

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Y como la cantidad de relleno era mucha, y ya os he dicho, que aquí no se tira nada, pues he cogido tres rebanadas de pan de molde y las he untado con la mezcla.
Al ultimo pan, le he untado salsa de cóctel y también estaba riquísimo, en mi caso, no le he puesto nada mas, pero de este modo también podéis hacer un rico pastel, que se puede preparar con antelación para cualquier comida.

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Espero que mis sugerencias os hayan gustado y las pongáis en practica, para no empalagaros, y os animo a que probéis sin miedo estas mezclas, os sorprenderéis.

EMPANADA DE TRES QUESOS

Si hay algo que me gusta son las empanadas, y otra cosa que me pirra es el queso, de todas clases, fresco, curado, azul, blando, duro, de oveja, de cabra,… bueno todos, así que las dos cosas juntas… Pues que es mi delirio.
Esta receta, es muy fácil también, y os aseguro que es un éxito, eso si, al que no le guste el queso, lo siento.
Y la verdad es que, como a mi me gusta tanto, pensé que era raro que hubiese alguien al que no le gustase, pero en poco tiempo, he descubierto a bastantes personas cercanas, que lo detestan, y bueno, que le vamos a hacer.
En fin, que me enrollo, a la receta. Necesitamos:

– Masa de hojaldre, mejor fresca
– Queso en lonchas
– Queso en lonchas tipo Cheddar
– Queso azul
– Jamón York
– Mermelada
– Un huevo

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Cogemos la masa y la estiramos un poco, y ahora, os cuento un secreto que hago en las empanadas, les pongo mermelada y la extiendo muy bien con una brocha, no importa mucho de que sabor, pero mejor que sea suave, de melocotón o naranja. Yo la suelo poner de naranja amarga, le da un toque único, os lo aseguro.

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En el centro de la masa, y dejando los lados vacíos, pongo una capa de queso en lonchas, a continuación, una de jamón York, otra del queso Cheddar, y de nuevo, jamón york, terminando con el queso azul. De queso azul no pongáis mucho, sino restará sabor.
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Ahora tapamos con el hojaldre, poniéndolo sobre los quesos, pintamos con huevo y metemos en el horno a 180 grados, una media hora.

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Es un aperitivo muy rico, que se puede hacer con antelación y tomar en frío, y es ideal para llevar.
Ya me contareis si os gusta.