EMPANADA DE TRES QUESOS

Si hay algo que me gusta son las empanadas, y otra cosa que me pirra es el queso, de todas clases, fresco, curado, azul, blando, duro, de oveja, de cabra,… bueno todos, así que las dos cosas juntas… Pues que es mi delirio.
Esta receta, es muy fácil también, y os aseguro que es un éxito, eso si, al que no le guste el queso, lo siento.
Y la verdad es que, como a mi me gusta tanto, pensé que era raro que hubiese alguien al que no le gustase, pero en poco tiempo, he descubierto a bastantes personas cercanas, que lo detestan, y bueno, que le vamos a hacer.
En fin, que me enrollo, a la receta. Necesitamos:

– Masa de hojaldre, mejor fresca
– Queso en lonchas
– Queso en lonchas tipo Cheddar
– Queso azul
– Jamón York
– Mermelada
– Un huevo

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Cogemos la masa y la estiramos un poco, y ahora, os cuento un secreto que hago en las empanadas, les pongo mermelada y la extiendo muy bien con una brocha, no importa mucho de que sabor, pero mejor que sea suave, de melocotón o naranja. Yo la suelo poner de naranja amarga, le da un toque único, os lo aseguro.

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En el centro de la masa, y dejando los lados vacíos, pongo una capa de queso en lonchas, a continuación, una de jamón York, otra del queso Cheddar, y de nuevo, jamón york, terminando con el queso azul. De queso azul no pongáis mucho, sino restará sabor.
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Ahora tapamos con el hojaldre, poniéndolo sobre los quesos, pintamos con huevo y metemos en el horno a 180 grados, una media hora.

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Es un aperitivo muy rico, que se puede hacer con antelación y tomar en frío, y es ideal para llevar.
Ya me contareis si os gusta.

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