Hoy os traigo un plato de cuchara muy rico, y muy saludable, con muy poca grasa. Para hacerlo necesitaremos:
- 250 gr de garbanzos
- 250 gr de patatas
- 750 gr de choco limpio
- 2 cebollas
- 1 pimiento
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- 1,5 l de caldo de pescado
- pimentón dulce
- azafrán
- laurel
- AOVE
- sal
Cocemos los garbanzos en agua con sal, una cebolla y laurel. O también, podéis usar garbanzos cocidos, eso sí, enjuagarlos muy bien antes de usarlos.
Los chocos los picamos a cuadritos. Primero los pasamos por aceite y rehogamos, los apartamos y reservamos, y en ese mismo aceite hacemos el sofrito.
Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, y los rehogamos con laurel y azafrán. Se añade el pimentón, los tomates troceados y se deja freír bien. Yo lo he puesto, como veis, en trozos grandes, porque luego lo paso todo, así nos gusta más en casa. Pero, como os digo siempre, es cuestión de gustos.
Después añadimos el vino y el caldo y lo dejamos, unos 15 min a fuego medio. Lo trituro, no demasiado, y aparto.
En la olla a presión, echo los chocos, garbanzos y el triturado del sofrito. Lo pongo al fuego, y cuando empiece a pitar, lo dejo unos veinte minutos. Aunque el tiempo dependerá de vuestra olla.
Mientras, pelo las patatas, las troceo en gajos y las reservo. Cuando pase el tiempo programado, aparto la olla y añado las patatas, y pongo de nuevo la olla, esta vez, basta con diez minutos. No se ponen antes porque quedarían muy trituradas, pero se pueden poner y el caldo quedará más espeso, de nuevo os digo, que como más os guste.
Ya solo queda, apartar y listo! Espero que sea de vuestro gusto.
EL RINCÓN DE MAJARICHUS 