BACALAO CON TOMATE

Seguimos con las recetas de Cuaresma, hoy, bacalao con tomate, riquísimo. Aunque con el tiempo que está haciendo, bien que apetece un buen salmorejo, o un aliño bien fresquito, no? … La semana que viene os pondré algún plato más liviano, seguro.

Necesitaremos:

  • Tomate triturado
  • 1/2 kg de bacalao
  • Una cebolla mediana
  • 6 dientes de ajo
  • Un pimiento verde
  • Orégano
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal
  • Azúcar
  • AOVE

Primero ponemos el bacalao en remojo, doce horas antes. Yo el tomate lo he triturado en Thermomix, y lo he frito con aceite, sal y azúcar, 30 minutos, Varoma, a velocidad 4, y sale muy bueno.

IMG_1844Ponemos aceite en la olla a presión, y hacemos un sofrito con los ajos, cebolla y pimiento.
IMG_1845Como veis, no he picado mucho los ajos, ni la cebolla, después lo triturare todo, nos gusta mas de esta forma.
IMG_1846
IMG_1847
IMG_1848Después le añadimos el tomate triturado, vino blanco, el orégano y cerramos la olla.
IMG_1849Cuando la válvula pite, bajamos un poco el fuego y lo dejamos diez minutos, o el tiempo que estimemos según sea de rápida nuestra olla.
IMG_1850Mientras, escurrimos el bacalao, y en una sarten, con un poco de aceite, se fríen los lomos. Una vez que el tomate esté hecho, se le añade al bacalao y se deja pochar unos quince minutos, pero sin presión.

Yo el tomate lo he triturado antes de echárselo al bacalao, pero es cuestión de gustos.
IMG_1851Y ya lo tememos, un buen plato, que podemos acompañar de unas patatas, o de la guarnición que prefiramos.
IMG_1852

 

Como quiera que viváis esta semana, os deseo que sea una buena Semana Santa para todos. Hasta pronto.

¿Te ha gustado? Déjame un comentario, cuéntame:

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s