MACARRONES CON FALSA BECHAMEL

Como ya os he contado, estoy haciendo dieta por razones de salud, así que de nuevo os traigo un plato ligero pero muy rico y también sencillito de elaborar.

Para esta receta necesitamos:

  • 120 gr de macarrones integrales
  • 100 gr de jamón en taquitos
  • 2 calabacines
  • 1 puerro
  • 2 quesitos
  • 30 gr de AOVE
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso rallado

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En primer lugar cocemos la pasta, la escurrimos y retiramos. A continuación haremos un puré de calabacines algo mas espeso, tal como os conté aquí PURÉ DE CALABACINES
Si os fijáis en los ingredientes he reducido la cantidad de aceite y de quesitos, solo le he puesto dos. Otra diferencia es que se le añade menos agua, para que sea mas espeso. Con esto ya tendremos nuestra “falsa bechamel”.
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Ahora cogemos un recipiente apto para horno y echamos los macarrones.

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Lo siguiente, es añadir el jamón, a decir verdad, yo he preparado muchas veces este plato sin añadirle jamón, pero mi dietista después de contarle como lo hacia, me preguntó: ¿y la proteína donde se la pones? Así que, cuando me puse a hacerlo se me ocurrió que podía quedar bien con un poco de jamón serrano. Y si que lo está.
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Después añadimos la “falsa bechamel”, extendiéndola bien por todo el recipiente.

imageY solo falta poner queso rallado por encima, no mucho, recordad que es un plato poco calórico.

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Metemos al horno, y lo dejamos unos 20 minutos o cuando veamos que se ha dorado el queso. Lo sacamos, y ya lo tenemos listo para saborear.
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De verdad, que es un plato exquisito, os recomiendo que lo probéis y … YA ME CONTÁIS.

PURÉ DE CALABACINES

Ya está llegando el buen tiempo, y toca empezar a quitarse ropa y lucir tipo, así que hay que empezar a cuidar la dieta.

Por eso, vamos a comenzar una serie de recetas algo más ligeras, que hay que cuidarse, aunque comer sano, no significa que no esté rico, ni perder sabor.

Empezamos con una receta fácil, que nos puede salvar una cena con muy pocas calorías.

Necesitaremos:

  • 2 o 3 calabacines
  • 1 puerro
  • 50 gr de aceite
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • 8 quesitos

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Pongo 2 o 3 calabacines, porque dependerá del tamaño, con esta cantidad salen unos cuatro platos. Pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas, al igual que el puerro.

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Una forma de hacerlo es con Thermomix, en este caso se echan los calabacines, puerro y aceite en el vaso y se programa 10 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 1.

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Una vez terminado el tiempo, echamos agua hasta cubrir bien, se añade pimienta, nuez moscada y sal y programar 20 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe dejar que baje un poco la temperatura y trituramos 1 minuto, a velocidad 7, por último, añadimos los quesitos y se mezcla 30 segundos, a velocidad 4. Y listo!

Otra forma de hacerlo es en microondas, ponemos el calabacín y puerro en una fuente y echamos el aceite, programamos unos 6 minutos, o hasta que esté tierno, dependerá de la potencia del horno.

Añadimos agua y las especias y ponemos entre 10-15 minutos. Sacamos y trituramos en batidora, hasta obtener la textura deseada. Añadimos los quesitos y mezclamos bien, de nuevo con la batidora.

De las dos formas queda muy rico y poco calórico, ya que no hay que utilizar mucho aceite para que se cocine el calabacín. Si lo queremos aún más ligero, disminuimos la cantidad de aceite y no le añadimos quesitos.

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El calabacín es una hortaliza que apenas tiene ningún tipo de aporte calórico. Sin embargo, contiene una cantidad récord de minerales y oligoelementos. El fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio están presentes en él. Además de tener una gran cantidad de fibra, por lo tanto es ideal si queremos aligerar nuestra dieta.

Es un alimento muy adecuado para #ganarsalud, no olvidemos que no hay dietas milagro, se trata de comer màs sano, ingerir menos cantidades, aumentar el consumo de frutas y verduras, comer 5 veces al día y todo ello acompañado de ejercicio adecuado a nuestras capacidades. Así conseguiremos #perderpeso, de manera saludable.

Os dejo unos vídeos de este cultivo para que lo conozcáis mejor, espero que os gusten. Contádme que tal va la #operacionbikini.