MACARRONES CON FALSA BECHAMEL

Como ya os he contado, estoy haciendo dieta por razones de salud, así que de nuevo os traigo un plato ligero pero muy rico y también sencillito de elaborar.

Para esta receta necesitamos:

  • 120 gr de macarrones integrales
  • 100 gr de jamón en taquitos
  • 2 calabacines
  • 1 puerro
  • 2 quesitos
  • 30 gr de AOVE
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso rallado

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En primer lugar cocemos la pasta, la escurrimos y retiramos. A continuación haremos un puré de calabacines algo mas espeso, tal como os conté aquí PURÉ DE CALABACINES
Si os fijáis en los ingredientes he reducido la cantidad de aceite y de quesitos, solo le he puesto dos. Otra diferencia es que se le añade menos agua, para que sea mas espeso. Con esto ya tendremos nuestra “falsa bechamel”.
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Ahora cogemos un recipiente apto para horno y echamos los macarrones.

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Lo siguiente, es añadir el jamón, a decir verdad, yo he preparado muchas veces este plato sin añadirle jamón, pero mi dietista después de contarle como lo hacia, me preguntó: ¿y la proteína donde se la pones? Así que, cuando me puse a hacerlo se me ocurrió que podía quedar bien con un poco de jamón serrano. Y si que lo está.
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Después añadimos la “falsa bechamel”, extendiéndola bien por todo el recipiente.

imageY solo falta poner queso rallado por encima, no mucho, recordad que es un plato poco calórico.

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Metemos al horno, y lo dejamos unos 20 minutos o cuando veamos que se ha dorado el queso. Lo sacamos, y ya lo tenemos listo para saborear.
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De verdad, que es un plato exquisito, os recomiendo que lo probéis y … YA ME CONTÁIS.

MACARRONES CON LANGOSTINOS

Hoy toca pasta, esta receta también es sencillita, y es otra forma de comer pasta, aunque lleva una rica salsa de tomate. Y es una receta que seguro que a los niños les encanta, así que vamos, que me enrollo.
Necesitamos:

  • Langostinos
  • Ajos
  • Aceite
  • Macarrones
  • Sal

Y para la salsa de tomate:

  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de Albahaca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 Kg de Tomate triturado

Se puede usar tomate frito, pero la verdad es que, con esta salsa de tomate esta aun mas rico. Esta salsa, yo la hago en Thermomix, pero igual se puede hacer en olla

Picamos muy bien la cebolla y el ajo, añadimos el aceite y sofreímos unos 7 minutos, pasado el tiempo añadimos el tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca. Programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 2.

Sale una salsa muy rica, y en temporada de tomates, la hago con tomates naturales de nuestro huerto y está todavía mas buena. Además, se conserva bastante bien.
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Y ahora vamos con los langostinos, los pelamos, y con las cáscaras, cocemos agua, que añadiremos a la de cocer los macarrones.

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Pelamos dos o tres dientes de ajo y lo sofreímos, añadimos los langostinos y los doramos hasta que cojan color.

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Añadimos la salsa de tomate, rehogamos un poco, para que coja el sabor de los langostinos, y, por último, añadimos los macarrones.

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Y ya solo queda, ponerse a comer. QUE APROVECHE!