Sigo con la #operacionbikini, así que vamos con una receta ligerita, estar comiendo sano para perder peso no significa que eliminemos alimentos de nuestra dieta. Solo tenemos que hacerlas menos grasas y reducir la cantidad.

Las legumbres son un alimento muy completo, tienen proteína, hidratos y también bastante fibra, y aunque tengamos que bajar de peso, no debemos eliminarlas de nuestra dieta. Se recomienda comerlas dos veces por semana.

Además, como ya viene el calorcito no apetece mucho comer guisos, así que vamos a hacer una rica ensalada fresquita, de garbanzos. Para hacerla necesitamos:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 50 gr de aceitunas
• 4 palmitos
• 1 aguacate
• Brotes de soja
• 100 gr de gambas cocidas

Para la vinagreta:

• 1 cebolleta
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 25 gr de vinagre
• 75 gr de AOVE
• Sal y pimienta

Enjuagamos muy bien los garbanzos, picar las aceitunas y el aguacate muy fino. Y mezclar todo.

Seguimos añadiendo ingredientes, los palmitos, bien picaditos, los brotes de soja y las gambas, también picadas, mezclamos y ya solo queda añadir la vinagreta.

Para hacer la vinagreta, ponemos en la batidora los ingredientes necesarios, la cebolleta, mostaza, miel, vinagre y aceite y, salpimentamos, y batimos. Si la hacemos en Thermomix, programamos 20 segundos, velocidad 5, y lista.

Con la vinagreta aliñamos la ensalada y la metemos en el frigo para que enfríe hasta el momentos de servir, y listo. Ya me contáis si os ha gustado.