Esta es una receta muy sencillita y muy resultona, la vi en el blog www.webosfritos.es de la señora webos, Susana Pérez, y desde que la vi, la he hecho muchas veces porque está bien rica. Este blog es muy útil, porque Su hace recetas fáciles y tradicionales, y como ella dice, todas salen. Os lo recomiendo.

Ella le añade tamarindos, pero yo por aquí nunca los he visto y prescindo de ellos, y le añado otras cosas, para hacer mi versión.

Necesitamos:

• ½ coliflor
• 2 patatas nuevas grandes
• 1 cebolla dulce
• Un poco de leche para cocer
• Agua para cocer
• Sal
• Pimienta blanca
• Un poco de aceite de oliva virgen extra
• Unas gambas frescas
• Mejillones
• 2 dientes de ajo
• una puntita de pimentón
• 2 rebanadas de pan tostado

Se pone a cocer en una cacerola la coliflor y la cebolla, con sal, un buen chorro de leche y agua, las cantidades son a ojo, yo le pongo, más o menos, la mitad de leche y la otra mitad de agua. Pasado un cuarto de hora añadir la patata y terminar de cocer todo hasta que este tierno.

Cuando esté cocido, se separa la verdura y la patata con un poco de caldo. Reservar el resto del caldo para conseguir el espesor deseado de la crema.
Se pasa por la batidora o robot de cocina,  se añade un poco de pimienta y un chorro de aceite, y se bate de nuevo durante unos segundos. Vemos como está de espeso y según nos guste le añadimos caldo o no.

Como guarnición, se pone una rebanada de pan muy tostado, para que quede crujiente, y unas gambas y mejillones. Estos últimos, se pasan un poco en una sartén con dos dientes de ajo, y casi al final, se pone media cucharadita de pimentón, dulce o picante, según gusto, para darle un puntito de sabor, y listo.

Esta es la que yo le he puesto, aunque podes probar con otras.

Es una receta que no necesita mucho tiempo y es otra forma de añadir verdura a nuestra dieta, la coliflor de esta forma está bien rica y le gustará a todos. Probadla y me contáis!

Hasta pronto!