Después de unos días de descanso, ya estoy aquí de nuevo con las pilas cargadas. Próximamente os contaré mi periplo por tierras gaditanas y mi experiencia gastronómica. Pero hoy toca receta sencillita.

Vamos a ver qué necesitamos:

• Masa de hojaldre
• Una bolsa de espinacas
• Salmón ahumado o palometa
• Rulo de queso de cabra
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta y AOVE

Aunque parezcan muchas espinacas, en cuanto las rehoguéis se quedan en nada. Ponemos aceite en una sarten, picamos los dientes de ajo y los doramos, añadimos las espinacas y salpimentamos.

Cuando estén hechas, las retiramos y dejamos que se enfríen para que no caliente el hojaldre. Mientras, vamos troceando el salmón y el queso.

Y vamos rellenando, primero las espinacas, después el queso y, por último, el salmón.

No le he puesto mucho queso, porque tiene un sabor fuerte y prefiero que no enmascare los otros sabores. Ya solo queda cerrar, pintar con huevo, y meter en el horno a 180 grados, unos 20 minutos, o cuando este doradita.

La he cerrado en forma de trenza, como ya os explique en esta otra receta EMPANADA DE MEJILLONES
Y, ya solo queda probar a ver como sale ¿no? Pues ya me contáis.