Archivo de la etiqueta: Carne

ESTOFADO DE CARNE

Publicado en Receta por

Una receta muy tradicional. Se puede hacer con la carne que más os guste o tengáis, cerdo, ternera, cordero, pavo… Es fácil y sale muy rica. Necesitamos:

  • 400 gr de carne
  • 1 cebolla
  • 1 ñora o pimiento rojo
  • Laurel
  • Sal, pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 kg de patatas
  • 10 almendras crudas
  • Ajo
  • AOVE

image
Trocear la carne, a mí me gustan los trozos no muy grandes, más o menos, de un bocado, pero a gusto. Dorar la carne en la cazuela con aceite y retirar.
image
image
Rallar o trocear la cebolla pequeñita, y el pimiento también muy picadito y dorar en la misma cazuela. Cuando esté, se añade la carne, la hoja de laurel, el vino y el agua.
image
image
Salpimentar y dejar unos 30 minutos tapado a fuego lento. Pasado este tiempo, añadir las patatas, cortadas en gajos. Si tiene poco caldo añadir otro vaso de agua. Al final, añadir las almendras troceadas y ajo picado.
image
image
Dejar al fuego otros 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Y servir. Fácil no?

image

LOMO EN ACEITE

Esta es otra receta supersencillita, únicamente poniendo buenos ingredientes sale bien a cualquiera.

Además se puede preparar con bastante antelación, porque al conservarse en aceite, dura mucho tiempo, sin que se estropee, aunque esta tan buena, que seguro que se termina pronto.

Se prepara con una tira de lomo de cerdo, yo suelo utilizar media, para que quepa bien en la cacerola.

Además del lomo, necesitamos:
– 1 Vaso de vino tinto
– Sal, tomillo, orégano, pimienta, laurel
– 1 Pastilla de caldo concentrado
– 1 cabeza de ajos rajada
– Aceite de oliva virgen extra

Ponemos en la cazuela la carne con todos los ingredientes y la cubrimos con aceite, la dejamos macerar al menos 24 horas, en el frigorífico.
Después la ponemos al fuego y la dejamos entre 10 y 15 minutos, según como sea de grande, primero por un lado y otros 10-15 minutos por el otro.
Después la dejamos enfriar, y ya la podemos cortar en rodajas y las cubrimos con el mismo aceite, así se conserva bastante bien.

image

Y de regalo, os doy otra receta muy fácil también y que es muy resultona.
Es el LOMO CON FANTA.

Se salpimenta el lomo, se pone en una olla rápida, y se añade la fanta o refresco de naranja, cerramos la olla, le ponemos el tiempo pertinente y lista.
Ya solo la tenemos que cortar y la salsa, se añade al gusto.
La verdad, es que la fanta ahora viene un poco más fuerte, y si encontramos otro refresco de naranja mas dulce, la receta sale mejor. Os lo dejo a vuestra elección y espero que os gusten las dos recetas.